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實(shí)驗(yàn)室真空均質(zhì)乳化機(jī)一般被各大廠家以及高校作為生產(chǎn)或者研發(fā)新產(chǎn)品所使用到的，對(duì)于技術(shù)這方面要求很高，操作的流程也比一般發(fā)設(shè)備復(fù)雜一些，所以，今天小編就給大家介紹一下關(guān)于實(shí)驗(yàn)室真空均質(zhì)乳化機(jī)的工作流程。
首先，實(shí)驗(yàn)室真空均質(zhì)乳化機(jī)強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中，同時(shí)受到離心擠壓、液層摩擦、液力撞擊等綜合作用力，物料被初步分散。其次，實(shí)驗(yàn)室真空均質(zhì)乳化機(jī)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生至少15m／s以上的線速度，物料在強(qiáng)烈的液力剪切、液層磨擦、撕裂碰撞等作用下被充分分散破碎，同時(shí)通過定子槽高速射出。最后，物料不斷地從徑向高速射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時(shí)在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強(qiáng)烈的翻動(dòng)紊流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán)，最終完成分散過程。
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在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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